家庭でワインを保存するときの注意点とは?

お店でワインを買って帰ったとき、どのように保存していますか?夏場
だからと冷蔵庫で長く保存したり、すぐに冷やしたいからと冷凍庫に入
れたりしていませんか?

実はどの家庭にでもあるような一般的な冷蔵庫は、ワインの保存に重要
な湿度が十分ではありません。十分な湿度がない状態で保存すると、コ
ルクが乾燥してボトル内に空気を取り入れやすくなり、酸化しやすくな
りますので冷蔵庫で保存するのは止めましょう。特に冷凍庫は絶対に避
けて下さい。

またワインは急激な温度変化に弱いので、直射日光が当たらない室内の
冷暗所でできるだけ温度が安定している場所、かつある程度風通しのあ
る場所に置いておくといいでしょう。マイナス5℃以下の寒い場所や4
0℃続きの暑い場所もワインが劣化する原因となりますので避けるよう
にしましょう。

長期保存型の高級なワインは特に保存方法に気をつけなければいけませ
んが、買ってから一週間以内に飲むような、日ごろ食卓で楽しむ安いデ
イリーワインの場合は、あまり気にしすぎなくても大丈夫でしょう。

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