シェリーのような酒精強化ワインには、通常ヴィンテージは入っていなのでしょうか?

シェリーをはじめとする一般的なマディラ、コニャック、ポート、シャ
ンパーニュといったモノは、フランス人ではなく、主として英国人によ
って世界に広められたモノで、これらのモノはバランスのとれた味わい
を生み出すため、ブレンドの手法を用いています。よってヴィンテージ
シェリーはオロロッソタイプ等一部しかありません。

熟成させるには長い年月がかかり、製造コストもそれだけ高くなってし
まいますが、英国人達は、個性がほとんどない若いワインに、熟成され
た個性の塊のような古い熟成ワインを2~3%程加えるだけで、若いワ
インがかなり熟成された香りに変わることを、ふとしたことで発見した
のでしょう。

シェリーを例に挙げると、歴史的にヴィンテージがほとんど存在しない
のは、ソレラシステムという方法が確立されていたからだと思われます。

ちなみにソレラシステムというのは、熟成させながらブレンドをするよ
うな方法です。そういう理由から、シェリーにはヴィンテージが入って
いないのです。

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