ぐつぐつ鍋料理、ほっこり湯気に馴染むワインは？
一言で「鍋料理」と申しましても、その種類はたくさんあります。家庭料理というものは、鍋ひとつでも、そこのご家庭伝統のつけダレや素材があるものです。ですから、ここでは代表的な鍋料理と、それに合わせるワインをご紹介しましょう。
水炊きなど、あっさり出汁を使って、ポン酢やゆず醤油で食するものには、白ワイン。きりっとしたドライタイプが似合うでしょう。
同じあっさりでも、しゃぶしゃぶなどは、つけるタレの味でワインを決めると良いでしょう。一般的なゴマダレならば、カリフォルニアワインやオーストラリア産のシャルドネが似合います。味噌ダレならば、クリーミィーな白ワイン、もしくはまろみのある赤ワインもおすすめです。
おでんやちゃんこ鍋のように、出汁の味で食する鍋は、ロゼワインの甘さが似合うでしょう。出し汁の旨みが、甘みとなって感じられる鍋が多いからです。
いかがです？なんとなく手掛かりが掴めたかと思います。スパークリングワインなども、鍋の風味やつけダレによらず、なかなか使い勝手が良いものです。
